Благословение на продукты, не содержащие глютен (клейковину)

Уважаемый раввин!

У моего ребенка врачи обнаружили целиак. Если Вы не знаете, при этой болезни категорически запрещены продукты, содержащие клейковину или, как это еще называют, глютен. Мы начинаем приучать мальчика к заповедям. В ближайший праздник Песах мы специально для него купим мацу, выпеченную из муки, не содержащей глютен. Может ли он произнести благословение на заповедь есть мацу в пасхальную ночь?

И вообще, отличаются ли продукты, изготовленные из муки, не содержащей глютен, в отношении благословений на продукты питания?

Заранее благодарен, Михаил.