Кашрут в некошерном мире. Плита и духовка

Можно ли варить на некашерной плите? Как можно откашеровать духовку? Плита. Подставки над горелками Вопрос : Следует ли иметь отдельные подставки над горелками плиты для мясных и молочных кастрюль? Ответ : Предпочтительнее иметь отдельные подставки, но необязательно, поскольку огонь, как правило, сжигает все следы пищи, которая могла попасть на подставку. Некашерная плита Вопрос : Можно ли варить на некашерной плите? Ответ : Можно, только сначала положите на подставку над горелкой металлический лист. Если металлического листа нет, то прежде чем поставить на горелку кастрюлю, зажгите эту горелку. Если и это невозможно, все-таки можно поставить кашерную кастрюлю на некашерную подставку над горелкой, поскольку предполагается, что огонь уже выжег все остатки некашерной пищи, которая могла попасть на подставку. Кошерование подставок над горелками Вопрос : Как можно откашеровать подставки над горелками плиты? Ответ : Почистите их хорошенько (используйте специальное моющее средство, типа Easy Off, а затем прокалите над огнем докрасна, поворачивая каждую подставку так, чтобы все ее части были прокалены. Если же плита электрическая, просто включите ее на максимальную мощность и оставьте греться до тех пор, пока диски не раскалятся докрасна. (См. вопрос 33) Духовка Вопрос : Можно ли использовать обычную домашнюю духовку и для мясного, и для молочного? Ответ : Некоторые авторитеты считают, что духовка может быть использована для мясного и молочного попеременно (но не одновременно). После использования духовки для мясного убедитесь, что она чистая (в особенности, если готовили пряное мясное блюдо), и смените решетки (противни). Теперь ее можно использовать для молочного. Согласно некоторым другим мнениям, в дополнение к этому необходимо, чтобы либо прошло 24 часа между приготовлением мясного и молочного, либо и то, и другое блюдо были покрыты. Некоторые авторитеты требуют, чтобы между приготовлением мясного и молочного чистая духовка была прогрета в течение часа при максимальной температуре («либун каль»). Электрическая печка Вопрос : Можно ли использовать электрическую духовку (toaster oven) для мясного и молочного? Ответ : Нет, нельзя. Кашерование духовки Вопрос : Как можно откашеровать духовку, которую использовали для приготовления некашерной пищи? Ответ : Тщательно вычистите духовку, а затем прокалите при максимальной температуре в течение часа (либун каль). Если вы хотите кашеровать духовку более суровым способом (либун хамур), можно использовать паяльную лампу, уголь или режим самоочищения духовки (при условии, что такой режим предусмотрен в вашей плите). Постарайтесь только не обжечься! Купите новые решетки для духовки или откашеруйте старые одним из следующих способов: в режиме самоочищения духовки (если таковой есть) или паяльной лампой (либун хамур). Если пищу никогда не клали прямо на решетки, то достаточно, по мнению некоторых авторитетов, прокалить духовку при максимальной температуре в течение часа. Замечание: Если вы используете «либун хамур», проконсультируйтесь с изготовителями вашей плиты, не испортит ли это вашу духовку. Общественная духовка Вопрос : Если я живу в студенческом общежитии, могу ли я воспользоваться там духовкой, чтобы разогреть себе еду? Ответ : Можете, только заверните еду в два слоя алюминиевой фольги. Читайте: тема Кашрут — кошерное и некошерное