Приготовление парве пищи в мясной духовке/кастрюле

Спасибо за ваш вопрос

Объяснение Нат Бар Нат:

В галахе, даже если утварь чистая, она все равно может считаться мясной или молочной. Причина в том, что при использовании ее для приготовления, вкус, который был впитан в посуду, будет извлечен через приготовление и придаст мясной вкус парве пище, которая готовится в кастрюле, и блюдо будет считаться мясным. (Как правило, пищи в кастрюле не хватает шестидесяти кратного объема (шишим) по отношению к поверхности кастрюли, в которой она готовится).

Эта концепция называется 'нат бар нат', буквально 'вкус после вкуса'. Это означает, что первоначальный вкус мяса вошел в кастрюлю, а затем при повторном приготовлении он передает вкус второй раз новому блюду, которое готовится в кастрюле. Поскольку это считается 'вкусом второй степени', существуют определенные послабления, как будет объяснено.

Конечно, в галахе есть разница, если второе приготовление происходит в течение двадцати четырех часов после первоначального приготовления. Мы называем это 'бен йомо', или если это было после двадцати четырех часов, в этом случае мы более снисходительны. Это называется 'эйно бен йомо'.

Приготовление парве пищи в кастрюле:

Если использовалась в течение двадцати четырех часов — 'Бен Йомо':

Сефардский обычай: можно есть с мясом.

Ашкеназский обычай: нельзя смешивать с мясом; однако, если случайно смешалось с мясом, то разрешено есть.

Согласно всем обычаям, вышеуказанная галаха применяется только если уже начали готовить и затем поняли или решили позже смешать с мясной пищей. Однако не следует намеренно готовить в молочной кастрюле, чтобы позже смешать пищу с мясной, или наоборот.

Если кастрюля не использовалась в течение двадцати четырех часов — 'эйно бен йомо':

Сефардский обычай: разрешено намеренно готовить парве пищу в этой молочной кастрюле, чтобы позже смешать с мясной пищей.

Ашкеназский обычай: не следует начинать готовить парве пищу в кастрюле с намерением позже смешать с мясной пищей; однако, если она уже была приготовлена в кастрюле, можно лехатхила смешать с мясной пищей.

Согласно ашкеназскому минхагу, если дома нет парве или мясной кастрюли, можно лехатхила готовить в молочной кастрюле, которая не использовалась в течение двадцати четырех часов. Не нужно даже спрашивать у соседа, чтобы одолжить мясную кастрюлю.

Приготовление парве пищи в духовке:

Итак, что касается упомянутой вами духовки, это была мясная духовка, и вы хотите испечь хлеб в течение двадцати четырех часов после первоначального приготовления.

Галаха такова, что если вы используете парве противень, или даже если вы использовали мясной противень, но положили парве пищу на бумагу для выпечки и убедились, что она запечатывает пищу и предотвращает контакт с мясным противнем, вы все равно можете считать хлеб, испеченный в духовке, парве. Поэтому можно есть хлеб даже вместе с молоком. Это правило применяется даже если духовка 'бен йомо' (использовалась в течение последних двадцати четырех часов).

Причина этого в том, что поскольку противень парве и только пар от пищи поднимается, не возвращаясь обратно к пище после соприкосновения со стенками духовки, можно даже сказать, что пар сгорает при соприкосновении со стенками духовки. Вот почему галаха духовки отличается от галахи кастрюли. Поскольку при приготовлении в кастрюле пища касается поверхности кастрюли, и поэтому пища не будет считаться парве, как объяснено выше.

Все вышеупомянутые галахот 'нат бар нат', которые были объяснены выше, не применяются к острым продуктам или некошерной пище, которая изначально была приготовлена в кастрюле. В этих случаях галаха будет совершенно другой.

Желаю вам больших успехов.