Водяная хала

Шалом!

Спасибо за ваш вопрос.

Термин «водяная хала» в отличие от «яичной халы» или «сладкой халы» в основном является вопросом вкусовых предпочтений. Рецепт водяной халы обычно включает минимальное количество сахара или его отсутствие и не содержит яиц. Поэтому она имеет слегка более грубую текстуру, не имеет сладости и оставляет больше крошек. Другие рецепты делают халы более сладкими и воздушными. Это все вопрос предпочтений и вкуса.

Тем не менее, есть те, особенно сефардские евреи, которые предпочитают водяную халу по галахическим причинам. Это связано с тем, что согласно сефардскому обычаю, если хала слишком сладкая (обратите внимание, что и яйца, и сахар добавляют сладость), благословение может быть «мезонот» вместо «хамоци». Предпочтительно, согласно всем авторитетам, чтобы хлеб, используемый для субботних трапез, был продуктом «хамоци», а не «мезонот».