Законы муки без глютена
Вопрос
Есть мука без глютена, большая часть которой — пшеничный крахмал (из пяти видов злаков) — 51%, и в нее также примешаны другие злаки. На упаковке написано, что благословение на нее — «ѓа-моци» (видимо, имеется в виду хлеб, испеченный из нее). Верно ли это?
Вопросы таковы:
1. Считается ли пшеничный крахмал сам по себе пшеницей также в отношении закона «всё, в чем есть один из пяти видов злаков»?
2. Согласно объяснению компании, в процессе производства тесто замачивают в воде, крахмал оседает из-за своей тяжести, затем воду сверху удаляют и крахмал высушивают. Может ли то, что в промежуточной стадии стало жидким или напитком, вновь считаться хлебом в отношении благословения «ѓа-моци» или «мезонот»?
3. Не похоже ли это на сахар, который полностью изменился по сравнению со своей первоначальной формой и считается новым продуктом?
4. Поскольку из одного лишь крахмала невозможно испечь хлеб, сохраняет ли он все же значимость одного из пяти видов злаков, как написал Тур в объяснении закона «всё, в чем есть один из пяти видов злаков», — что из них можно сделать хлеб?
Буду рад немного подробному ответу, чтобы понять алаху.
Ответ
Шалом увраха.
1. Эта мука имеет все законы злака, поскольку основное, что насыщает, — это крахмал.
2. Нет проблемы в том, что на промежуточной стадии тесто стало жидким, как в случае всякого жидкого теста, которое выпекается и становится густым.
3. Хлеб всегда является новым продуктом и совсем не похож ни на пшеницу, ни на муку.
4. Как сказано выше в пункте 1.
- Оценок пока нет