Серия статей · Толдот

Накрытый стол

Представлены рецепты, которые расширяют традиционное еврейское праздничное и субботнее меню, сочетая элементы азиатской, венгерской и американской кухни. Каждый рецепт детализирован: от куриных грудок в лимонно‑китайском соусе, через мясо, обжаренное в крахмале с овощами и паприкой, до тушёного кускa под густым барбекю‑соусом, адаптированного к ограничениям кашерования. Описываются точные пропорции ингредиентов, способы панировки, жарки и томления, а также варианты замены продуктов для соблюдения алахи. После прочтения читатель получит полную картину, как приготовить яркие, ароматные блюда, подходящие как для семейных столов, так и для торжественных мероприятий.