Кошерный жир?

Шалом!

Спасибо за ваш вопрос.

В иврите есть два слова для обозначения жира животного. Одно из них — "шуман", которое относится к жирам, которые нам разрешено употреблять. Когда вы покупаете кошерное мясо в супермаркете или у мясника и видите на мясе "жир", это будет шуман, и его полностью разрешено есть.

Другой тип жира известен как "хелев", и этот тип жира строго запрещено употреблять. Как сказано в Торе: "Скажи сынам Израиля: никакого жира ("хелев") вола, овцы или козы не ешьте." — Левит 7:23–24

Хелев, запрещенные жиры, удаляются до того, как мясо попадает к потребителю. Другими словами, любой, кто покупает мясо с кошерной сертификацией, может не беспокоиться, так как запрещенные жиры удаляются до того, как мясо поступает в продажу. Процесс удаления хелева известен как "никкур" или "траберинг" и должен выполняться специально сертифицированными раввинами.

Когда приносились жертвы, жир хелев сжигался на алтаре. Жиры хелев обычно находятся на почках, печени и некоторых частях кишечника. Наказание за поедание хелева — карет (духовное отсечение).

Запрет на поедание хелева распространяется только на животных, которые могли быть принесены в жертву в Храме, таких как крупный рогатый скот, овцы и козы. Таким образом, нет запретов на жиры птиц или оленей.

В заключение: вам не о чем беспокоиться, если ваше мясо сертифицировано как кошерное.